SimplyScience: Hygiene beim Kochen

Vor dem Kochen

Hände waschen
Schmuck ablegen
Haare zusammenbinden

Während des Kochens

Keine Haustiere in der Küche und im Essraum
Kochutensilien sauber halten; nur mit einem frischen Löffel probieren
Rohes Fleisch und Fisch getrennt von anderen Zutaten zubereiten

Nach dem Kochen

Schwamm häufig wechseln
Richtig lagern; Haltbarkeitsdatum beachten
Beim Aufwärmen Reste stark erhitzen

Hast du gewusst?

Mindesthaltbarkeitsdatum

Das Mindesthaltbarkeitsdatum MHD („mindestens haltbar bis“) gibt an, bis wann der Hersteller Garantie dafür übernimmt, dass das Produkt einwandfrei ist. In der Regel sind die Lebensmittel aber auch nach Ablauf des MHD noch geniessbar (z. B. Teigwaren, Joghurt). Hier sollte man sich auf seine Nase und seinen prüfenden Blick verlassen. Anders ist es bei leicht verderblichen Lebensmitteln (z. B. Hackfleisch), die ein Verbrauchsdatum („zu verbrauchen bis“) tragen. Nach Ablauf des Verbrauchsdatums wird sicherheitshalber vom Verzehr abgeraten.