Phospholipide sind eine Gruppe von Lipiden mit Phosphatgruppe. Sie bestehen aus einem hydrophilen (wasserliebenden) Kopf und zwei hydrophoben (weniger wasserliebenden) bzw. lipophilen (fettliebenden) Kohlenwasserstoffschwänzen. Sie sind also amphiphil (beides liebend). Sie sind am Aufbau der Zellmembran beteiligt.