Au cours de ce chapitre, tu apprendras dans quel but des chercheurs travaillant sur les plantes ou produisant des aliments utilisent le génie génétique.
Manger des gènes, c'est tout à fait normal
Un sondage a montré que beaucoup de gens croient que seuls les aliments génétiquement modifiés contiennent des gènes et que les aliments traditionnels n'en ont pas. C'est faux. Quasiment tous nos aliments contiennent des gènes, qu'ils soient végétaux, comme la salade e les bananes, ou animaux, comme la viande et les œufs. Nous, les humains, ingérons environ 1 g de gènes par jour, par le biais de la nourriture.
Qu'arrive-t-il aux gènes?
Dans l'estomac et l'intestin, les gènes sont dissociés en leurs constituants élémentaires. Ceux-ci sont alors utilisés pour produire de nouvelles substances ou sont éliminés.
Il ne faut donc pas s'inquiéter d'acquérir les propriétés d'un épinard ou d'une côtelette en mangeant de tels aliments.
Anciens buts et nouvelles méthodes
Les généticiens qui travaillent aujourd'hui sur les végétaux ont en fait les mêmes buts que les premiers cultivateurs apparus il y a 10 000 ans: cultiver des plantes à grand rendement, donc des plantes qui résistent aux organismes nuisibles, aux mauvaises herbes et aux conditions climatiques défavorables.
En plus de chercher à améliorer la protection des plantes et ainsi des récoltes, la recherche génétique vise de plus en plus à améliorer la qualité des aliments.
En cultivant des plantes, les agriculteurs ont également modifié le gène des plantes. Il existe cependant une importance de taille entre les plantes cultivées et les plantes génétiquement modifiées: le génie génétique permet de modifier le génome d'une plante de manière ciblée. De plus, la culture classique ne croise que des plantes de même famille. Avec le génie génétique, il est également possible d'introduire des gènes d'organismes non apparentés, des bactéries par exemple.
Ethique et génie génétique vert: Questions portant sur la tolérance de l'environnement et la sécurité de l'homme ainsi que sur les aspects sociaux et économiques des plantes génétiquement modifiées vis-à-vis des pays en voie de développement: Notions de base, feuille de travail et jeu de rôle sur l'éthique et le génie génétique vert.
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Plus d'information: PNR 59: Génie génétique vert en Suisse
Créé: 25.04.2013
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